Pimientos Rellenos

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Los pimientos rellenos son una opción de comida colorida y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión. Estos pimientos se rellenan con una sabrosa mezcla de pavo molido, arroz de coliflor y especias y se hornean hasta que estén perfectamente tiernos. Este plato no sólo es visualmente atractivo sino que además no contiene gluten y es rico en proteínas.

Ingredientes

• 3 pimientos morrones grandes, de cualquier color
• 1 libra de pavo molido
• 1 taza de arroz de coliflor
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cortados en cubitos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 taza de queso rallado (opcional para cubrir)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
  

Instrucciones

1. Prepara los pimientos: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cortar la parte superior de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Dejar de lado.
2. Cocinar el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega el pavo molido y cocina hasta que se dore. Agregue el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocine por 5 minutos más.
3. Rellenar los pimientos: Vierta la mezcla de pavo y coliflor en los pimientos ahuecados. Cubra con queso si lo usa.
4. Hornear: Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y cúbralos con papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso burbujee.
5. Servir: Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.
   
   

Información nutricional

Calorías: 250 kcal por ración
Proteína: 21g
Grasa: 12g
Carbohidratos: 15g
Fibra: 3g
Azúcar: 7g

Beneficios de la salud

• Alto contenido de proteínas: el pavo molido proporciona una proteína de alta calidad que es esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
• Bajo en calorías: este plato es bajo en calorías pero rico en nutrientes, lo que lo hace ideal para controlar el peso.
• Rico en vitaminas: Los pimientos morrones son una gran fuente de vitaminas A y C, que son poderosos antioxidantes importantes para la salud de la piel y la función inmune.
• Salud digestiva: el arroz de coliflor es una buena fuente de fibra dietética, que promueve una digestión saludable.