Pimientos Rellenos

Stuffed Bell Peppers

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Los pimientos rellenos son una opción de comida colorida y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión. Estos pimientos se rellenan con una sabrosa mezcla de pavo molido, arroz de coliflor y especias y se hornean hasta que estén perfectamente tiernos. Este plato no sólo es visualmente atractivo sino que además no contiene gluten y es rico en proteínas.

Ingredientes

  • 3 pimientos morrones grandes, de cualquier color
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 taza de arroz de coliflor
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional para cubrir)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Prepara los pimientos: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cortar la parte superior de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Dejar de lado.
  2. Cocinar el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega el pavo molido y cocina hasta que se dore. Agregue el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocine por 5 minutos más.
  3. Rellenar los pimientos: Vierta la mezcla de pavo y coliflor en los pimientos ahuecados. Cubra con queso si lo usa.
  4. Hornear: Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y cúbralos con papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso burbujee.
  5. Servir: Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.

Información nutricional

Calorías: 250 kcal por ración
Proteína: 21g
Grasa: 12g
Carbohidratos: 15g
Fibra: 3g
Azúcar: 7g

Beneficios de la salud

  • Alto contenido de proteínas: el pavo molido proporciona una proteína de alta calidad que es esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
  • Bajo en calorías: este plato es bajo en calorías pero rico en nutrientes, lo que lo hace ideal para controlar el peso.
  • Rico en vitaminas: Los pimientos morrones son una gran fuente de vitaminas A y C, que son poderosos antioxidantes importantes para la salud de la piel y la función inmune.
  • Salud digestiva: el arroz de coliflor es una buena fuente de fibra dietética, que promueve una digestión saludable.

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